Отзывы

Всем здравия! Сегодня наконец удалось «помучить» еще два ножа от мастерской «Кметь». Летом, на «Клинке на Неве», т. е. в Питере я приобрел еще парочку – Финка из М390 и нож (не помню названия) из ATS-34. Долго думал, как их «потестить», а тут на работу закупили ЖК-телевизоры с почти полутораметровой диагональю. Появилось 23 коробки из плотного картона, которые и стали «тестовым материалом». Длина коробки приблизительно 1,5 метра, ширина – 1 метр. Если резать коробку по длине на полоски по 2 см шириной, то из одной коробки 100 «резов» (лицевая и тыльная сторона), что составляет 150 метров непрерывного реза. Т. е. процесс затупления ножа можно выразить в количественном виде – 100, 200, 300 и т. д. метров. Оба ножа переточены под 380 на камнях до 10 000 грит. Ну, и результаты: 1. Финка М390: Перестал брить 334,5 м (223 реза); Начал ворсить бумагу 432 м (288 резов); Перестал резать бумагу вообще 582 м (388 резов). 2. Нож из ATS-34: Перестал брить 283,5 м (189 резов); Начал ворсить бумагу 346,5 м (231 рез); Перестал резать бумагу вообще 474 м (316 резов). Для сравнения, нож из Х12МФ от очень хорошего производителя (называть его считаю неприличным) «умер» , т. е. перестал резать бумагу вообще через 312 метров или 208 резов. Делайте выводы сами. Во всяком случае для меня это один из лучших отечественных производителей. Плюс качество изготовления, подгонки, разнообразие материалов рукояти, ценник

Купить качественные ножи, на деле оказалось, чрезвычайно сложно. Спасибо дизайн студии ножей "КМЕТЬ" за грамотную консультацию, низкие цены и помощь в выборе! Заказывал подарочный набор ножей. Хочу отметить отличное качество, за небольшие деньги! Еще раз огромное спасибо!

Весной забрел на выставку Клинок в Сокольниках. Искал шейничек. Вместо шейничка глянулся клинок для кухонника-универсала. Сатинирование завораживало, геометрия клинка - еще больше: чуть опущенный в последней трети прямой обух и почти от половины плавный подъем режущей кромки. В довесок - прямые от обуха спуски при толщине обуха 2.1 мм, а сведение 0.24 - 0.27 при ширине 24 мм (так, на секундочку - около 5-ти градусов.) Сталь М390. Теория обещала чумовой рез. Червячок неуверенности грыз: чуть производители перекалят и ку-ку. При такой толщине-то. Однако магия клинка сработала - купил. Таких на выставке не встречал. Хотя, может, искал плохо. Ручку приделал из подаренного кусочка черного дерева. Заточил выпуклой линзой в зеркало и на кухню, на магнит. Теория не подвела. Рез - чума, каждый день салаты, картошка, яблоки, но за месяц ни разу не "освежал" заточку. Чего ради, если подвядший помидор шинкует на ура? Надо было отрезать кевларовую веревку диаметром 12 мм. Отрезал. Легко, почти без протяга. При ближайшем рассмотрении (х30 крат) обнаружил один замин(не скол!) размером несколько микрон. Фантастика. Такого еще не видел у нержавейки. Японец универсал Tojiro Shippu теперь отдыхает. Заказал еще клинок. Бог даст - термичка будет успешной.

Большое спасибо за ножи! Все на высшем уровне. Вам всех благ, успехов и процветания. С уважением